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Hygienekontrolle/HACCP

Hygienekontrolle/HACCP

HACCP trägt dazu bei, potentielle Gefahren für die Sicherheit von Lebensmitteln während ihrer Zubereitung, Produktion, Verpackung und Verteilung zu identifizieren. Kritische Kontrollpunkte zu überwachen und zu messen, kann das Risiko dieser Gefahren verringern oder ganz ausschalten. Somit sinkt das Risiko der Kontamination von Endprodukten, die Qualität steigt und die Gefahr eines Produktrückrufes verringert sich.

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